Jedním z letošních snídaňových hitů jsou muffiny!!! Dělám takové, aby s nimi bylo co nejméně práce = všechno smíchat v jedné misce, ideálně množství měřitelné na hrnečky nebo lžíce,ne vždycky je po ruce váha.  Emilka muffiny miluje, protože se jí líbí, že jsou akorát do ruky, navíc vypadají vesele a moc jí baví sundavat z nich ten papírový košíček a nebo vyňoupávat ovoce jak nahoře tak uvnitř. Recept : 2 hrnečky mouky - buď jen polohrubou, nebo můžete míchat různé druhy - 1 hladkou a  1 celozrnnou špaldovou, nebo další jaké rádi používáte 3/4 hrnku mléka 1/2 hrnku oleje -slunečnicový, řepkový, rýžový, olivový ne - v upečeném zanechává nepříjemnou pachuť 1 vejce kypřící prášek 3 lžíce cukru (dávám třtinový a jen takto málo, aby mohla mlsat rodina bez větších výčitek) Ovoce - letos jsou zatím top rybíz a borůvky Naučila jsem se nejdřív míchat sypké suroviny a k nim přidám zbytek. Ovoce si rozdělím a 2/3 zamíchám rovnou do těsta, zbylou třetinou ozdobím mu...

Už to pomalu začíná!!! Leccos kvete, mnohé už dokonce dozrává a něco se dá už sklízet a jíst. I nám dává zahrada mnoho inspirací k výrobě úžasných a hlavně domácích mňamek. Jednou z nich, kterou si v těchto dnech můžete ještě zkusit připravit je bezová limonáda . Černý bez kvete kam se člověk podívá, takže ani nemusíte mít záhonek a touto osvěžující lehce štiplavou limonádou se v parných dnech můžete skvěle osvěžit. Její příprava je navíc naprosto jednoduchá,  ale její chuť je nepopsatelně úchvatná.  Co budeme potřebovat ? 6 květů černého bezu droždí velikosti lískového oříšku 1,5 lžičky kyseliny citrónové 0,5 hrnku cukru Vše dáme do 3 litrové lahve a zalijeme vodou. Důkladně zamícháme a necháme 24 hodin odstát. Tradá a je hotovo, teď už jen stačí limonádu slít  a hlavně vychladit. Užijte si osvěžení.

Minulý týden jsme oslavili UŽ druhé narozeniny mojí holčičky. Dlouho se na oslavu těšila, všem vyprávěla jak má připravené balónky a bude mít jahůdkový dortík . Jahody miluje a tak jsem si představovala nějaký lehký cheesecake s jahodami, žádný dort s  hromadou těžkého másla nebo megasladkého marcipánu.  Kolem příprav jsem toho měla až  dost, tak jsem si říkala, že objednáním dortu si trochu ulehčím práci. Nicméně manžel mi dal brouka do hlavy, jestli přeci jen nechci něco zkusit sama . V televizi jsem zrovna jedním okem viděla přípravu netradičního dortu, nevěděla jsem jak to dopadne, ale nadšení v očích mojí holčičky nad přípravou dortu, mě nakopla do toho jít.  A výsledek? Mnoho zábavy při vaření a pečení, hrdost na to jak jsme to zvládly a nakonec jsme si všichni ještě báječně pochutnali. Do příštích narozenin vím, že určitě budeme péct zase a náležitě si to užijeme. Chcete si ho zkusit taky, není to nic těžkého!!! Na korpusy  = jednoduché linecké těst...

Vánoce = obžerství I když se snažím jíst střídmě, období  Vánoc je prostě mega nálož oproti běžným porcím na talíři, i když vím, že mi bude špatně a budu nafouklá jako balón. Nemám to srdce ani rodičům, natož prarodičům odmítnout rybí polívku, se kterou se tolik připravovali a myslí, že letos jí mají nejlepší. Mladší sourozence, kteří se musí pochlubit cukrovím a nezáleží, zde jde o 27 letou sestru nebo 10 letého bratra. Všichni ukazují své výtvory se slovy: " Dělej ochutnej !". A to nemluvím o kilech bramborového salátu, kaprech, kachnách a kuřatech. Zabalených řízcích a chlebíčcích, protože tady se to nesní a večer si určitě rádi dáte.  No dáme, jednak  máme vytahaný žaludky a druhak nesnáším vyhazování jídla. A tak se pak víc než  kdy jindy těším domů, na něco lehkého jako je třeba salát k večeři. Jedna z mých  oblíbených kombinací je : Rukola nebo polníček (nebo jejich směs) Brokolice - syrová, ta je dokonce pro organismus lepší než po tepelné úpravě ...

Přípravy na Vánoce jsou v plném proudu.  Většinu pečeného cukroví máme všichni nejspíš už napečenou, možná už si na ní někdo i pochutnává, jiný nechává ještě uležet v chladu a těší se, že se do něj o víkendu pustí.  Co, ale dělat, když Vám v lednici zbylo ještě linecké těsto a už máte od vykrajování díry v lince a od slepování marmeládou slepené všechny prsty na rukou? Linecké těsto je úžasné i na malé koláčky, u nás nejoblíbenější v kombinaci s jablky . Recept na těsto: 500 gramů hladké mouky 300 gramů másla  200 gramů moučkového cukru 2 vejce 1 prášek na pečení Klasické linecké těsto vyválíme jako bychom ho chtěli vykrajovat, místo toho vezmeme malou dortovou formičkou (lze i velkou -  záleží, co Váš kuchyňský arzenál obsahuje) těstem jí vyložíme. Poklademe nastrouhaným jablkem smíchaným se skořicí a rozinkami. Jako náplň funguje i mák se švestkami a s drobenkou, ale fantazii se meze nekladou a kdo nic nedělá nic nezkazí. Pokud máte těsta...

Nový pomocník do domácnosti od značky SENCOR je prostě jedním slovem boží . Respektive díky němu, jsou připravované pokrmy boží! Domů nám přibyl malý strávník, u kterého jsem ráda, že vím, čím se cpe. A tak když se u nás zabydlel domácí robot od Sencor STM 6356 došlo krom přípravy těsta na chleba i na housky . Objevila jsem, vyzkoušela jsem, zamilovala jsem se a nyní se s Vámi podělím o skvělý recept na lahodné domácí housky . 400 g polohrubé mouky 250 ml vlažného mléka 1 střední (cca 100 g) vařená brambora 20 g droždí 35 g rozpuštěného sádla 2 kávové lžičky soli 1 kávová lžička cukru vejce na potření na posyp - kmín, mák, hrubozrnná sůl, lněné nebo sezamové semínko Do zadělávací mísy od robota naliji na mouku s rozdrobeným droždím vlažné mléko, přidám nastrouhanou vařenou bramboru, sádlo, sůl, cukr a nechám robota hnětat. Samozřejmě by to šlo i ručně, ale výsledek s robotem je viditelný (minimálně Vás nebudou bolet ruce). Ve stejné míse nechám těsto v teple nakynout, vyky...

Miluju netradiční chutě a domácí kuchyni. Úplně nejlepší je pak domácí z vlastního - chovu, zahrádky, políčka, balkonu, prostě to, co vidíte růst a prospívá podle toho jak se staráte. Všechno, co na zahrádce vypě stujeme musím zpracovat, je mi líto, když něco shnije a vyhodí se. A jedním takovým letošním "výpěstkem" jsou  dýně. Letos konečně opravdové  hokaido , protože i když jsme už několikrát dýně vysadili a zaručeně to měly být hokaido, tak nám z toho vyrostly vždycky dýně úplně jiné.  No ono ani letos to nebylo až tak přímočaré. Půlka z nich měly být melouny .  Ty jsem chtěla letos zasadit, sousedka mi však jeden víkend říká: "Hele vzešlo mi hodně sazeniček melounů, tak já ti nějaký dám, nebudu mít na všech  záhonech jen melouny! ". No paráda, řekla jsem si, když jsem sazeničky viděla s živými představami jak krájím právě sklizený meloun. Výsledek ?  Radost z květů a následně ještě větší ze zvětšujících se plodů, střídalo lehké rozčarování, že toh...

Americký sen s kořeny v Německu, to je hamburger! Každý si v dnešní době představí pěkně vypasené Američany, kteří toto jídlo dovedli k dokonalosti   a do dnešní podoby . Málokdo však tuší, že původ má v Německu a to, opravdu je to tak přímočaré, v německém městě Hamburk. Odsud se totiž plavili do Ameriky námořníci, kteří si svůj hamburský steak vozili prakticky mezi dvěma plátky chleba, až později se začal dávat do housek a dnešní podobu se zeleninou, sýrem, vegetariánské obdoby, známe už všichni. Každý ho už ochutnal a kdo říká, že ne, tak ho ochutnal už několikrát. A protože nejlepší je domácí a ještě lepší než domácí, je domácí, který pro Vás  připraví někdo jiný, tak se Vám chci pochlubit , jak si mě doma hýčká manžel. Jídlo, kterému příprava od chlapa prostě sluší. Ochucené maso, domácí rajčátka, svěží salát, vychucená omáčka, čedar a houska, která se seznámila s grilem. Kombinace, která končí nejen mě v žaludku rychlostí světla. Láska prostě opravdu prochází žalud...

Leckdo si bez křenu nedovede Vánoce představit.  Další neví, co by si s ním počal a nebo ho vůbec nejí. Přitom křen dodá štědrovečerní večeři tu pomyslnou tečku k dokonalosti. Já jsem patřila do té druhé skupiny než proběhly první Vánoce s manželovou rodinou. Na tátovu otázku "Dáš si vejmrdu?" Se mi chtělo odpovědět: " Za prvý nevím, co to je a za druhý mě to uráží!" Místo toho jsem jen udiveně zírala, co mi přistane na talíři. Vejmrda jsou syrová jablka a křen oboje nastrouhané a smíchané, ke smaženému kaprovi a bramborovému salátu ta pomyslná třešnička. Určitě vyzkoušejte, myslím, že i Vám se křen dostane o Vánocích pod kůži. Pokud však dostanete křenu víc než  dost a nebo na Štědrý den budete mít řízky, kde efekt vejmrdy nezaručuji, můžete zkusit křenovou omáčku s karlovarským knedlíkem. Recept je rychlovka alá maminka na mateřské dovolené, to mu však neubírá na chuti :-) Budete potřebovat: vepřové maso  sůl, ocet, pepř, cukr (dochucení) mléko, máslo, ...

Ať už vařím cokoli, razím heslo " Člověk jí i očima" a tak chci, aby jídlo na talíři vypadalo pěkně, aby se člověk těšil až se do něj pustí. Věřím, že jídlo daleko lépe chutná, když Vám vykouzlí úsměv na tváři, když k němu usedáte, a ne že máte pocit, že koukáte na talíř, do kterého si zrovna někdo sednul. Tohoto hesla se držím i na mateřské dovolené, protože v tomto náročném období se musí jíst přece taky. A nemusí to být žádná vysoká gastronomie, na talíři mohou vypadat překrásně i jednoduchá jídla, například KUŘECÍ MASO S BRAMBOROVOU KAŠÍ. Na tento jednoduchý recept budete potřebovat: - kuřecí prso s kůží - brambory (mléko,máslo, mletý kmín na přípravu kaše) - sůl, olej, něco zeleného na dekoraci - já mám kopr, ale bude to chutnat skvěle i bez něj :-) Osolené prso orestujeme na rozpáleném oleji z obou stran (začneme stranou s kůží). Po té předáme do malého pekáčku a v rozehřáté troubě pečeme cca 15minut. Na prkýnku nařežeme viz foto. Brambory uvaříme v osolené vodě...

500 g hladké mouky 20 g droždí 2 lžíce olivového oleje dvě lžičky soli  300 ml vlažné vody žampióny Není nic lepšího než čerstvé domácí pečivo. Toto je jeden z mých oblíbených a hlavně osvědčených receptů. Rozdrobené droždí rozmícháme vidličkou s trochou teplé vody. Přidáme olivový olej, sůl, zbytek vody a přisypáváme mouku a propracováváme dokud nevznikne mírně lepivé vláčné těsto.  Rozdělíme na tři bochánky, které necháme na teplém místě minimálně hodinu kynout. Těsto znovu propracujeme, dáme do olivovým olejem vymazané formy a ještě jednou necháme na půl hodinky vykynout. Rozehřejeme si troubu, bochan potřeme olivovým olejem, propícháme vidličkou, poházíme žampióny (popřípadě olivami, sušenými rajčaty, co kdo rád) a v troubě pečeme dozlatova. Naše forma na pečení bábovek s rovným dnem o průměru 20 cm

Domácí Kdoule Podzim je v plném proudu a matka příroda ukazuje jakou mocnou čarodějkou je, těch barev až oči přecházejí. A to je ten správný čas, kdy přijde na řadu sklizeň KDOULÍ. Toto ovoce přímo vybízí ke zpracování, za syrova je nepoživatelné a nejspíš byste kdoulí mrskli o zem, jako marmeláda je naprosto famózní - však také díky ní máme slovo marmeláda (marmelo je kdoule portugalsky).  Kdoule se dále používají na výrobu pálenky a naše babičky je pro svou krásnou citrusovou vůni schovávaly do skříní na provonění prádla. Na výrobu marmelády budeme potřebovat: 1 kg oloupaných a jádřinců zbavených kdoulí 0,5 kg cukru 1 citrón